两人的相遇

“在与妻子相识之前，刚好阅读了与爱努相关的书。”这么说着的好古，出身于岩手县。与富贵子相识的契机是1997年的印度之旅。当时，好古旅途中带着的关于爱努历史的书，是刚好从父亲那借来的。好古的故乡岩手县有着与过去大和朝廷不同的文化，是个被称为虾夷的人们生活的地区。正当他阅读着那段历史与爱努历史相重叠着的书时，与爱努民族的富贵子相遇了。

关于Poronno

经历了那样的相遇，最后结为夫妻的两人，现在在阿寒湖爱努村落里，经营着Poronno。所谓Poronno，是爱努语中“大、多”的意思。

起初是作为伴手礼店，提供potceimo※1、rataskep※2等轻食。由于有客人询问“没有餐点吗？”，因此于2002年开始，正式以饮食店的形态开始营业。以富贵子的祖母所传承下来的传统爱努料理为基础，转型成主要提供餐点的店家。

好古表示，想要在努力守护爱努料理传统的同时，也倾力于创作。“因为政府的人提出‘何不试试改造一下potceimo呢？’，岳母就说，‘那么我们就把它制成披萨吧！’”于是，这道料理就变成了店里的招牌菜，这正是“potche pizza ”诞生的故事。这对夫妻俩，吸收了客人及周围人的真挚心声，并将其作为让料理不断进化的想法。

两人所注视的阿寒湖的未来

富贵子表示，“Poronno所提供的是‘我们家的爱努料理’。想要让客人们可以享受到季节性蔬菜所拥有的独自风味，以及那素朴的味道。”另外，店内摆设了许多爱努以外的民艺品，播放的音乐种类也来自各个国家。有时，也有常客会建议“何不将爱努文化全面的表现出来呢？”但是，好古表示“这世界上除了爱努以外，还有各式各样的文化。我想要让大家了解的是作为众多文化之一的爱努文化”。不只是爱努文化，Poronno将其他文化也一视同仁。正因如此，不仅是观光客，也受到了当地的常客的爱戴。就这样，这家店孕育除了各种良缘。

“目标是成为21世纪的爱努料理店”。正是因为这对夫妻俩对于一件事不会过于执拗，所以今后也能继续将这块土地的食文化以及各种魅力，传达给来访的人们吧！

• 以土豆为原料的爱努保存食品。
• 爱努语“混合之物”的意思。凉拌蔬菜小菜。